Kerupuk Kemplang

unsplash.com

Kerupuk kemplang menjadi salah satu makanan khas asal Bangka Belitung. Kerupuk yang terbuat dari bahan dasar tepung tapioka dan ikan tengiri ini berbentuk pipih-bulat. Cita rasa yang ada dalam kerupuk ini biasa ditambah dengan varian rasa cumi-cumi ataupun udang.

Nama kemplang sendiri memiliki arti “dipukul”. itu berarti dalam proses pembuatan kemplang ini adonan haus dipukul-pukul bingga tercampur dan rata. Awalnya, bahan dasar dari krupuk ini bukanlah ikan tengiri melainkan ikan belida. Akan tetapi karena harganya mahal dan langka membuat kerupuk ini berganti bahan dasar

Bangka Belitung memang terkenal dengan hasil bahari yang masih bersih. Sehingga hal tersebut berdampak pada olahan lautnya seperti kerupuk Kemplang ini. Kerupuk yang satu ini akan lebih enak jika dinikmati dengan sambal terasi khas Bangka. Sambal ini memiliki ciri khas pada rasa pedas manis dan gurih.

Keistimewaan Kerupuk Kemplang

Selain bisa dihidangkan dengan cara di goreng, kerupuk kemplang ini juga bisa dihidangkan dengan cara dipanggang. Karena cita rasanya yang unik membuat produk olahan khas Bangka ini menjadi buruan para penggemar kuliner. Berbagai toko oleh-oleh yang ada di Bangka menyediakan kemplang dengan berbagai rasa.

Tekstur krupuk juga kasar, akan tetapi gurih dan enak. Bentuknya tidak hanya pipih tetapi tersedia bentuk lonjong dan lebar yang berbeda dengan kerupuk umumnya.  Dari sekian banyak jenis kerupuk kemplang dari berbagai daerah di Bangka, kerupuk kemplang Belinyulah yang memiliki cita rasa paling enak diantara yang lainnya.

Untuk mempermudah penjualan, kerupuk kemplang tersedia dalam bentuk kemasan mentah, siap santap dan kiloan sehingga memudahkan calon pembeli untuk memilih jenis yang diinginkan. Kerupuk ini paling mudah dijumpai di daerah Pangkal Pinang. Baik kemplang panggang yang menjadi buruan utama para penggemarnya maupun kemplang mentah.

Kerupuk kemplang tidak hanya dijumpai di Bangka Belitung. Akan tetapi juga di Palembang dengan cita rasa yang tidak kalah dengan daerah lain. Pada intinya, kerupuk ini menjadi makan khas di Sumatera Selatan dengan variasi rasa unik, renyah serta enak.